Presentamos la nueva carta del Restaurante

Presentamos la nueva carta del Restaurante

Presentamos la nueva carta del Restaurante

El pasado jueves 22 de marzo, nuestro Chef Ismael Castro presentó a los medios los nuevos platos de temporada para la carta del Restaurante.

 

Entre los nuevos platos, hemos querido homenajear a Murillo, en su 400 aniversario, un reconocimiento que después de mucho trabajo se resume en este manjar para los sentidos: Jarrete de ternera frisona hecho en ropa vieja con espuma de ibéricos y panceta del casal.

De esta forma apoyamos el movimiento cultural de nuestra cuidad.

En la nueva carta mezclamos productos de temporada de la mejor calidad con la cocina tradicional de nuestro chef. Os dejamos todas las novedades.

Corvina del estrecho asada y gratinada al perfume de ajo negro sobre salsa de caviar de erizos de mar.

 

Ensalada templada de vieras y langostinos, ali-oli de pera, crujiente de bacon ahumado, queso de cabra y vinagreta al Pedro Ximénez.

 

Pichón en dos cocciones, trigo cremoso de xixa-hori (rebozuelos) y pate de su interior.

 

Y para terminar, una gran exquisitez de nuestro pastelero: Tarta de queso con areja de jengibre y frambuesas en textura.

 

Después de la presentación, pudimos degustar cada una de las novedades y disfrutamos de un almuerzo en nuestro salón principal. Muchas gracias a todos los que nos acompañasteis el pasado jueves, y mil gracias a nuestros dos grandes de la cocina.

Os esperamos en la C/San Fernando, 41, Sevilla.

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