La Cocina

Revisando concienzudamente las tradiciones culinarias de Euskadi y Andalucía, los platos de Jose Mari Egaña son cartas de marino mercante: hablan de lo mucho que echa de menos a la familia, pero también de las nuevas costas a las que arriba.

Alta cocina que domina el fogón, “como siempre, pero siempre cambiando”.

Maridajes
Pruebe a degustar nuestros platos con diferentes tipos de vino de las bodegas locales, nacionales e internacionales, más selectas y de elevado prestigio. Puede concertar el maridaje de su menú al hacer la reserva y en función de los tipos de vino que desee. Es posible elegir el terroir, tipo de vino y/o la bodega. El Chef Jose Mari Egaña personalizará su menú, o bien, tras elegir su menú, nuestro maître Francisco García buscará el mejor maridaje para su elección.

No se lo pierda...

No se lo pierda...

• Tartar de tomate con cañaillas
  y ajoblanco
• Salmorejo con ostras y jamón
  de jabugo
• Bogavante en ensalada a la vinagreta de trufas