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La cocina de base es imprescindible para pasar a la creativa
José Pedraza, granadino y copropietario del restaurante Ruta del Veleta, en Granada, heredó de su madre la pasión por la cocina, que ahora ha transmitido a sus propios hijos.
Hay que saber hacer equipo, porque la cocina es un negocio
Juan Marcos, director general de La Taberna del Alabardero, se mueve entre fogones desde los 16 años. Ha trabajado, entre otras ciudades, en San Sebastián, Madrid, Zaragoza y Burdeos.
La clave para seguir evolucionando es la ilusión por aprender
Laura Robles, sevillana, madre de tres hijos, vivió la pasión por la cocina desde la planta alta de Casa Robles, el primer restaurante que su padre fundó en Sevilla
